做菜用什么清酒?

家庭做菜用黃酒，做菜時(shí)清酒可以用白酒啤酒或者雞尾酒代替。 日本清酒是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而發(fā)展起來(lái)的日本國(guó)酒。 1000多年來(lái)，清酒一直是日本人最常喝的飲料。 在大型的宴會(huì)上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎?，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的?guó)粹。日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因?yàn)槿毡靖鞯仫L(fēng)土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。

在日本想泡阿膠，沒(méi)有黃酒，請(qǐng)問(wèn)可以用其它酒代替嗎?

可以的， 比如清酒之類的，其實(shí)普通白酒也行的，因?yàn)槲覀円氖悄莻€(gè)阿膠的作用，只要用黃酒看著效果更好一點(diǎn)。

清酒與米酒的差別?

1、名稱不同： 中國(guó)叫米酒，老白酒。 日本叫清酒，日本酒。 2、透明度不同： 日本清酒比中國(guó)米酒透明。 3、原料不同： 清酒是以大米為原料的，而米酒是以江米為原料 4、制作工藝不同： 清酒要經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過(guò)壓榨制得清酒，而米酒是用蒸熟的江米拌上酒酵發(fā)酵而成，其釀制工藝較簡(jiǎn)單。 5、味道不同： 清酒入口是酸、甜、苦、澀、辣五種口味均衡調(diào)和，余味清爽柔順，而米酒口味香甜醇美。

有什么能代替清酒?

可以用白酒、啤酒或者雞尾酒代替。 白酒：具有提鮮、去腥的作用，適量食用有益身體健康。 啤酒：用啤酒做菜營(yíng)養(yǎng)更好且味道鮮美。 雞尾酒：在做魚(yú)、肉等菜品時(shí)加入可以起到去腥的功效。

清酒和米酒區(qū)分?

1.白酒和燒酒是蒸餾酒，清酒和米酒是發(fā)酵酒，所以口感上白酒和燒酒相對(duì)更干凈。 2.同上，白酒酒精度多在35度到60度之間，燒酒多為25度左右，清酒和米酒多在15-20度之間，所以酒精刺激感來(lái)講，依次為白酒、燒酒、清酒和米酒。 3.從陳釀來(lái)講，當(dāng)前燒酒和清酒多數(shù)不太注重陳釀，而中國(guó)白酒和米酒多數(shù)比較重視陳釀，所以厚重感上中國(guó)白酒喝米酒要強(qiáng)。

糯米酒和清酒的區(qū)別?

1、名稱不同： 中國(guó)叫米酒，老白酒。 日本叫清酒，日本酒。 2、透明度不同： 日本清酒比中國(guó)米酒透明。 3、原料不同： 清酒是以大米為原料的，而米酒是以江米為原料 4、制作工藝不同： 清酒要經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過(guò)壓榨制得清酒，而米酒是用蒸熟的江米拌上酒酵發(fā)酵而成，其釀制工藝較簡(jiǎn)單。 5、味道不同： 清酒入口是酸、甜、苦、澀、辣五種口味均衡調(diào)和，余味清爽柔順，而米酒口味香甜醇美

清酒可以當(dāng)料酒用嗎?

喝的清酒是可以在做菜的時(shí)候代替料理清酒的，因?yàn)檫@兩種清酒在成分上并沒(méi)有什么太大的區(qū)別，一般來(lái)說(shuō)，喝的清酒完全可以代替炒菜的清，但是炒菜的清酒是不可以用來(lái)喝的，因?yàn)榭诟幸约翱谖侗容^一般。料酒是一種烹飪用酒，通過(guò)添加黃酒釀制，酒精濃度含量低于15%，主要作用為去腥、增香，是烹飪時(shí)一味不可或缺的調(diào)料。也因此，料酒可以用黃酒或花雕酒代替。

清酒是酒精兌水么?

日本清酒雖是白酒，但度數(shù)卻只有14-16度,與葡萄酒相仿，初喝時(shí)只覺(jué)得淡淡如水，后勁卻足。是由米、米曲、水等材料制作。印象中，常常把清酒熱了再喝，其實(shí)清酒由高到低分成“大吟釀”、“吟釀”、“純米酒”、“本釀造”、“普通酒”5個(gè)等級(jí)、喝“純米酒”等級(jí)以上的清酒，以零下2度為宜。